De zomer
Een
zwaar
hoofd
Mens telt niet mee in
socialistisch Roemenie
Schiedams
Nieuwsblad
ASSISTENTE
HOLLE
PINKEL
DAVID BOWIE
Eet smakelijk!
AARDBEIEN EENS ANDERS
De avonturen
van
SURF-VAKANTIE!
7T7i7,"
KLEURENPOSTER
4
I
1
I
,1
Dracula in ere hersteld
Schiedams
Politienieuws
Leo in Europa
Fraise Romanoff
m
Predikbeurten
Medische diensten
Inbraakkroniek
Uit het dierenrijk
Buitenbeentje
Willekeur
Vernieling
B.V.ETIM
door
Marten Toonder
DEZE WEEK o.a.:
WIN 'N SCHITTERENDE
EN WIN
'N SUPERSNELLE
vanafelke donderdag
overal verkrijgbaar
f 1.25
Focus groeit
Uittocht
Hie Motors
i
door Leo Km oops en letie Mijinke (jNovotel)
ililr
WOENSDAG 29 JUNI 1977
26-515
2 GRANDIOZE PRIJSVRAGEN:
.S
3
HI
I
Het is laat. De zon gaat onder en
je kunt uit mijn raam nog maar
nauwelijks de Grote Kerk zien. Ik
kan trouwens ook nog maar nau
welijks de fles wijn op mijn schrijf-
tafel zien. Nee, dat is dichterlijke
overdrijving. De pen krast nog re-
gelmatig over het papier en ik
slaag erin hem nog steeds zonder
morsen in de inkt te dopen.
Het is Franse wijn van een goede
kwaliteit. Staat garant voor een
gezonde dommel en een -ochtend
zonder kater. Ook is de dronk niel
agressief; minder agressief trou
wens dan die van de Franse wijn-
boeren.
In mijn geliefde Frankrijk heerst
bijna burgeroorlog. Het hele
zuiden is in formele opstand tegen
de regering van Clemenceau, toch
een vrijzinnig demokraat, waaruit
blijkt, dat de duisterlingen niet al-
leen in Schiedam wonen en dat
behalve onze stad ook andere lan-
den -wat een zinsbouw- 't is de
wijn -zwart kunnen zijn. Le re-
dempteur dus Sud- en ik noem
hem X, wan die naam van hem
komt in mijn schriften niet voor-
die zwarte reaktionair wil dd de-
mokratie om zeep helpen en daar
voert hij het ontbreken van een
goede wet tegen wijnvervalsing
voor op. Haast alle gemeenteraden
hebbcn hun ontslag genomen, de
boerenpummels vallen het leger
aan en Clemenceau schelden ze uit
in het parlement. Hij moet vallen.
Natuurlijk belooft Clemenceau
keer op keer goede wetten, maar
daar gaat het niet om: hij moet
vallen, want hij is geen katholiek.
Zit je in de Unie of de hoek met
de christelijken te praten
met de katholieken want de calvi
nisten drinken hun borreltje
thuis— dan zitten ze maar van:
jullie helpen het grauw aan de
macht: jullie zorgen voor anar-
chie. Nu komt dat katholieke
Franse wijntuijg in opstand en zie
eens aan: Clemenceau, de vrijzin-^
nig demokraat handhaaft met
krachtige hand (het leger) de orde.
Hij haalt opgemelde X. de re-
dempteur, de verlosser van het
Zuiden naar Farijs en meldt hem
kort en goed: maak een einde aan
de onlusten. reis alle haarden van
verzet af. Lukt het niet, meld je
dan bij de gevangenis. En de leider
heeft dat gedaan, is uitgejouwden
zit nu in het cachot, waar hij
hoort. Zo pakken wij dat aan.
potjandozie. wij vr
Het schrille avondlicht brengt nie
toch in vcrbazing. Heb ik dat
gisteren geschreven over het leger?
En ik had zo'n vreemd zwaar
hoofd op kantoor vandaag en de
baas roept me op zijn kamer.
..Waarde Winters", zeg't hij. uit
zijn stoel naar boven kijkend,
..Waarde Winters, het wordt tijd,
dat je eens wat intemationale er-
varing opdoet"
Mijn hart sprong op van vreugde.
Parijs? Parijs van mijn dromen?
,.lk stuur je over drie weken met
wissels naar Berlijn. Je reist na
tuurlijk eerste klwas. Dat is van-
zelfsprekend".
Mijn hart viel neer met de klap
van drieentachtig Pruisische
soldatenlaarzen en die van de
keizererbij. Berlijn!
..Dank u wel, meneer". zei ik met
geveinsde dankbaarheid. Die glim-
lach op zijn vleeskop; ik zou haast
bij Piet de Bruin gaan en zijn so-
ciaaldemokraten die alle kapitalis-
ten hun spulletjes willen afnemen.
BerlijnWe hadden op de HBS
een Duitse leraar met lange
witte bakkebaarden. die ons een
heilige afkeer voor al het deutsche
-„met een kleine letter, die bij-
voeglijke naamwoorden van lan-
den, Winters, dat moet ik je nog
honderdduizend keer zeggen en
dat weiger ik. Morgen voor het
eerste uur vijfhonderd regels met
deutsch, fransozisch, englisch,
preusisch in Gotisch blok-
schrift"- Iedereen schrijft nor-
maal, alleen de moffen in die rare
krulletters, tot elf uur zat ik te
ploeteren met mijn pen.
A Is wraakneming op die witte
bakkebaarden ben ik mijn
Duitse grammatika vergeten en
ligt het boek weer op mijn bureau,
want ik mag de bank niet laten af-
gaan, straks in Berlijn. Verdammt
noch mal, verdammt. verdammt,
verdammt noch mal. En o, God
zelfs mijn woede verdrijft de ellen-
de niet.
Ik heb juffrouw Wouteleers
vanavond weer gezien. Op de
Lange Haven, vanuit de verte.ver-
rukkelijk silhouet, maar ze dook
ineens op bij de Havenkerk. Zou
ze eruit gekomen zijn? Met andere
woorden: zou ze katholiek zijn?
Dan kan ik het wel helemaal ver
geten. Dan is mijn hart definitief
gebroken. Dan krijg ik haarnooit.
Twee geloven op een kussen, daar
slaapt de duivel tussen. En dan
ben ik nog zo'n halve gelovige van
de Nederlandsche Protestanten-
bond. die drie keer per jaar een
dienst uitzit. O, God voor haar wil
ik me door de pastoor laten do
pen. (Of doen de Roomsen dat
niet, als de protes(antse domine je
in dezen al (c pakken genomen
heeft?). Zou ze me dan niet hele
maal omhelzen, als ik katholiek
werd als ik haar ware geloof om-
helsde? in ruil voor dat heerlijke
lichaam? Als zij een ziel kon red
den door mij haar liefde te schen-
ken.
Ach, latbek je durft haar niet
eens een kattebelletje te schrij-
ven. Niet eens navraag te doen
naar haar voomaam. Weg met de
grammatieke. er zit nog genoeg
wijn in de fles van gisteren.
SIMON WINTERS
Omdat Roemenie's diktator Nicolae Ceausescu zich niet veel gelegen laat lig-
geiVaan Moskou's beveleii, geniet z.ijn land in het westen een goede pers. De
kritische bezoeker van Roemenie, door museum-direkteur Paalman donderdag
met grote hardnekkigheidaangeduid met ..socialistische republiek Roemenie".
de officiele benaming: die kritische bezoeker weet beter. In de socialistische
republiek heerst een Stalinistische diktatuur die in hardheid alleen door die
van Albanie wordt overtroffen. Zelfs de burger van de Sovjet Unie geniet
meervrijheid
Sinds een aantal jaren is Nicolae
Ceausescu de onbetwiste heerser van
Roemenie. Dag in dag uit bezigen de
kranten de lof van deze diktator en
-misschien toch sympathiek trekje-
die van zijn wettige echtgenote. De
toespraken van de grote leider wor-
den in vele talen vertaald en over de
wereld verspreid en dat luxe uitge-
voerd: lederen band en een lint in
elk boekwerk. Kritiek op zijn per-
soon leidt tot onaangename botsin-
JOHAN MAASBACH WERELDZEN-
DING: Havenkerk. Lange Haven 70,
Schiedam, vrijdag 1 juli 20 uur Ev. John
Douma uit Amcrika, zaterdag 2 juli 20 uur
jeugddienst.
HERVORMDE GEMEENTE: Grote Kerk
10.30 uur ds. S.P. de Roos van R'dam.
17.00 uur Eerw. Hcer D.G. v. Hoeven van
Andel; Opstandingskerk 10 uur ds. .1.
Nierop kindernevendienst; Bethelkerk
9.IS uur Eerw. heer J. van Lambalgcn van
Vlaardingen; Aula Pinasplein 10 uur Eerw.
heer W.D.J, v.d. Kaaden. Rockanje.
HERVORMDE GEMEENTE KETHEL:
St. Martinuskerk 9.30 uur ds. P. Magre;
Dorpskerk 10 uur geen dienst, 19 uur ds.
J. Nierop; De Ark 9 uur ds. J. Nierop en
17 uur geen dienst.
NEDERLANDSEPROTESTANTEN-
BOND: Westvest 90, zondag 10.30 uur
ds. L. van Os uit Maassluis.
llERVORMDE/GEREFORMEERDE
EVANGELISAT1E: Gebouw Irene 10 uur
Eerw. heer D.G. van Hoeven. Grote Kerk
17 uur eerw. heer D.G. v. Hoeven.
PINKSTERGEMEENTE MORGEN-
STOND: Dicnstencentrum 4-Molens, Nwe.
Damlaan, voorg. J. Koch.
ST1CHTING GEZ1NSVERZORG1NG
tel. 269240
E.H.B.O. WEEKF.NDDIENSTEN:
Vrijdagavond van 22.30 uur tot maandag
7.30 uur, weekend 1-7 t/in 4-7.
GEMEENTEZIEKENHU1S. Burg. Knap-
perlaan 25, tel. 269126.
STICHTING KRAAMCENTRUM MAAS-
STEDEN INTERKRU1S: 2c. en 4e.
woensdag v.d. maand van 14.00-14.30 uur
Westerkade t/o nr. 24
STICHTING KRAAMCENTRUM MAAS-
STEDEN 1NTERKRUIS GROENOORD
KETHEL: De Ark elke derde donderdag
van cfe maand van 14.00 tot 14.30 uur.
AKTIE MOEDERS VOOR MOEDERS:
tel. 702646.
BUREAU VOOR REC11TSHULP:
Nieuwstraat 12, tel. 264356 elke maandag,
dinsdag en donderdag van 14.00-16.00 uur
TELEFONISCHE HULPDIENST WATER-
WEG-NOORD: Dag en nacht bereikbaar
voor hen die in geestelijke en/of sociale
nood verkeren. Tel. 631161.
STICHTING MAATSCHAPPELIJK
WERK: waarin samenwerken: Geref. Ver-
eniging voor zickenzorg en maatschappe-
lijk werk, tel. 731033 en 731485; Her-
vormde Stichting voor Gczondheiszorg en
maatschappelijk work tel. 263722: Inter-
parochieel Soeiaaf' Charitaticf Centrum,
tel. 706177: Humanitas Rijnmond Noord.
tel.~905500.
RECHTSWINKEL SCHIEDAM: De Krcek,
Lange Haven 92, spreekuur 18-21 uur.
telefoondienst dinsdag 14-16 uur. tel.
267767.
Onderdeel van de Rijnmond
West Combinatie, waarin ook
het Maassluis Nieuwsblad en de
Nieuwe Vlaardingse Courant zijn
opgenomen. Verschijnt op
woensdag huis-aan-huis in geheel
Schiedam.
Kantoor Rijnmond West Combi
natie: Hoogstraat 122 in Vlaar
dingen. Telefoon: 010-34.67.11.
Agentschap: Eurotyp, Rotter-
damsedijk 238, Schiedam.
Postadres: Postbus 195, Schie
dam.
Hoofdredakteur: Bert Cattel.
Redakteur: Paul Houkes.
Sportmedewerker: Peter Spek,
tel. 010-35.26.15.
Medewerker: Han van der Horst,
tel. 010-24.46.73.
Klachten over de bezorging kan
men uitsluitend doorgeven via
het nummer 010-13.24.89 {van
8.30 tot 17.30 uur). Indien men
donderdagochtend belt wordt de
krant nabezorgd.
De bladen van Rijnmond West
Combinatie verschijnen in com
binatie met de woensdag-uitgave
van De Havenloods.
Duo's kunnen worden opgegeven
tot maandag 17 uur; gewone ad-
vertenties tot dinsdag 11.30 uur.
Redaktionele kopij dient uiter-
lijk maandag 17 uur binnen te
zijn. j
yzijn.
De politie heeft vrijdagnacht rond
kwart over een ingebroken bij Nico
Nijman op de Varanda. Zij verschafte
zich toegang door het intrappen van
de achterdeur. Schrikt U niet, dit
alles geschiedde op verzoek van de
familie Nijman. die kamperende te
Vught, zich plotseling herinnerde,
dat het strijjkijzer nog aan stond.
De politie heeft naar behoren de
stekker uit het stopkontakt getrok-
ken. Over de verdere bruikbaarheid
van het apparaat en de toestand van
de strijkplank werden geen mede-
delingen gedaan.
Uit de tuin van de heer P.J. op de
burgemeester Stulemeijerlaan is een
komolete Goudenregen gestolen. De
boom vertegenwoordigt een waarde
van f 25,-. De dader dacht zeker:
spitten kan ik best en voor bedelen
ben ik beschaamd.
De zestienjarige scholier E.S. mist
twee juchtlederen herenlaarzen ter
waarde van f 125,-. Ze zijn op 22 juni
tussen half vijf en half zes uit de
garderobe van zwembad Groenoord
gestolen
Donderdagnacht maakten dieven in
een woning op de Hogenbanweg
f 450,- buit.
Uit de vijver langs de burgemeester
van Haarenlaan heeft de politie zon-
dagmiddag een stervende eend
gevist. Het dier is naar de plantsoe-
nendienst gebracht, waar men gaat
onderzoeken, of er botulisme in het
spel is. Schiedam had dit jaar de bo-
tulismeprimeur van Zuid-Holland
gen met de alom tegenwoordige ge-
heime politie. Toen de dissidente
schrijver Paul Goma een brief richtte
aan de alleenheerser, adresseerde hij
als volgt: Nicolae Ceausescu, konink-
lijk paleis, Boekarest. Dat was een
vlijmendc pijlpunt in het hart van de
diktator en ongewoon raak. Want het
zegt veel over die tragedie, de geschie-
denis van Roemenie. Ceausescu
woont in het koninklijk paleis. Hij is
de rechtstreekse voortzetter van de
politick der voormalige heersers.
Zelfs de reputatie van graaf Dracula
is onaantastbaar in zijn Roemenie en
dat is minder gek dan het lijkt.
De Roemenen zijn het enige Ro-
maanstalige volk van Europa. Net als
de Fransen spreken zij een van het
Latijn afgeleid idioom en daarmee
zijn zij in hun deel van de wereld een
buitenbeentje. Altijd zijn de Roeme
nen het slachtoffer geweest van agres-
sie en zij reageerden crop met geweld.
In de Roemeense ziel kwam maar een
ding centraal te staan: het behoud en
de kracht van Roemenie: de mens
telde niet mee. Op de vele kerkmuren
van het land zijn de prachtigste fres
co's geschilderd: aan de buitenkant
wel te verstaan en dat had een zeer
duidclijk doel. De Roemenen rnoes-
ten steeds herinnerd worden aan hun
eigen geloof. Anders mochten zij zich
eens bekeren tot de Islam van de
machtige Turken, aan wie de vorsten
in Boekarest en elders schatting
moesten betalen.
Echt vrij en verenigd werden de^Roe;
menen pas in 1918, toen de regering
in Boekarest de volledige heerschap-
pij kreeg over alle gebieden. waar
Roemeens-sprekenden woonden.
Maar wat voor een regering was dat?
Een paar families vochten om de rijke
inkomsten van de staat (voor wie het
niet geloofs hun namen: de Bratianu's
bakten het bruin, terwijl de Titules-
cu's niet moeten worden uitgevlakt).
Tussendoor was de macht ook nog
een tijd in handen van madame Lu-
pescu, maftresse van koning Carol I
Zowel koning Carol als de inadame
verlieten Roemenie in de Orient Ex-
presse met een pistool in hun nek.
Dat wapen werd vastgehouden door
leden van de nazistLsche ijzeren garde
en dok de machinist maakte op deze
wijze kennis met het pistool: madame
Lupescu heette eigenlijk Wolff en
was jodin: de ijzeren garde wenstc
topsnelheid.
Toen na de oorlog de kommunisten
het bewind overnamen, erfden zij de
willekeur van de vorige regering. Ana
Pauker, minister van justitie. werd de
schrik van iedereen, niet alleen de
andersdenkenden. Partijbaas Georgiu
Dej dwong de filmmaastchappij van
zijn land een miljoenenproduktie af
met zijn dochter in de hoofdrol. Het
meisje kon overigens niet akteren.
Willekeur binnenslands en angst voor
het buitenland. dat karakteriseert dc
houding van Roemenie's leiders al
eeuwen. De afkeer van de Sovjel
Unie dateert uit de dagen, dat Mos-
kou Boekarest opdroeg in het land
vooral de landbouw te bevordercn.
Maar machtige staten hebben een
zware industrie en sindsdien trekt de
Roemeense regering zich niet veel
mecr van de Sovjet Unie aan. Moskou
laat dat toe. omdat in het binncnland
dc mensenrechten zo mogelijk nog
erger vertrapt worden dan in de rest
van het oostblok, zodat Roemenie
Op de Nieuwe Mathenesserstraat zijn
de huiven van twee vrachtwagens
met oplegger van de firma Bokel
vrijdagnacht opengesneden. Er wordt
niets vermist, maar nieuwe huiven
kosten wel zevenduizend scheren.
Wij zoeken voor onze boekhouding
met een opleiding op Mavo niveau.
Enige ervaring en/of kennis van boekhouding is gewenst.
Onze administratie beschikt over een Nixdorf office
computer, waarop een deel van haar taak gericht zal zijn.
Enige ervaring in deze richting strekt tot aanbeveling.
Sollicitaties
James Wattweg 18, Vlaardingen. Industrieterrein „De
Vergulde Hand", tel. 010-341611
/Een alechte bui ?0niin! AlsdeGraaF betoofd
is moet ik hem een verhoorafnemen, r ,u hoh 1p
Uat ismUnplichtals Politie-Agent! /qewaar5ChuWdl
]e hadgel'jk.OokterVGa never Holle Pinkel
SpikkeLOeGraaPheeft ]ondervragen,neuzer.' Die
een ER6slechtebui..weetermeervan."
-CC.M, ,-ijCpO 1
geen voorbeeld kan worden voor de
eigen onderdanen.
En zo slaagt Nicolae Ceausescu erin
zijn natie op te bouwen. Bij hem gaat
Roemenie voor alles: ook voor de
Roemenen. Hij offert de levensstan-
daard van zijn onderdanen op aan al-
lerlei prestigeprojekten. Hij laat zich
vereren als de grootste marxist van
het land. Hij verbiedt abortus en be-
strijdt voorbehoedsmiddelen, omdat
er niet genoeg Roemenen bij kunnen
^komen.
"in het kader van Roemenie-boven-
alles heeft hij zelfs zijn in de vijftien-
de eeuw omgekomen voorganger
graaf Dracula in ere hersteld. Achter
deze Dracula verschuilt zich de his-
torische woiwod (vorst) van Trans-
sylvanie Vlad. bijgenaamd de Spiet-
ser, omdat hij zo graag mensen le-
vend op palen spietste, bijvoorbeeld
als versiering voor zijn tuinfeesten.
Eens stelde hij op die manier vierdui-
zend boeren tegelijk terecht.
Maar hij behaalde in zijn vele oorlo-
gen overwinning op overwinning. Hij
hield buitenstaanders het land uit. En
daarom wordt deze sadist thans tot
nationalc held uitgeroepen. Dat
tekent het Roemeense bewind meer
dan wat ook.
H.v.d.H.
M
Focus heeft de nodige ver-
anderingen ondergaan. De
versterking komt in de vorm
van de gitaristen Philip
Catherine en Eef Albers,
drummer Steve Smith (ex-
Jean Luc Ponty) en als klap
op de muziekpijl zanger P.J.
Proby. Deze zomer wordt
een nieuwe Focus-plaat op
genomen en als dat achter
de rug is, start een tournee.
En wat is daar voor nodig?
Juist.. nog meer versterking
en wel een tweede toetse-
naar in de persoon van Jons
Pistor. Je zou de tel kwijt-
raken
Met de komende opruiming
in gedachten, schijnen de
nodige popartiesten van het
toneel te moeten verdwijnen,
respectievelijk hun groep te
verlaten. Deze keer is Mick
Grabhamgitarist van Procol
Harum aan de beurt. Hij
kon zich de laatste maanden
niet meer verenigen met de
muzikale koers, die de groep
voer. Je zou hadst toch maar
gaan geloven, dat het in de
popwereld toch niet alle-
maal rozengeur en mane-
schijn is. Wie volgt?
Leo Kottke gaat dit jaar een
tournee maken door Europa.
De eerste dag daarvan neemt
hij in Hamburg een live-
elpee op, die weken later
uitkomt. Dat is dan net voor
zijn in Nederland geplande
optredens. Hoewel, bij
nader inzien kon het wel
eens zijn dat-ie dan te ver-
moeid is om te komen. Als
het inderdaad zo is, dat hij
zelf dat live-album gaat op-
nemcn tijdens zijn optreden,
dan kon-ie het nog wel eens
naar druk krijgen. There's
no business like showbusi-
ness tenslotte.
The Motors is de naam van
een nieuwe formatie, die
ons hitgebeuren zou moeten
gaan versterken. De groep is
geformeerd door de voorma
lige Ducks Deluxe-leden
Nick Garvey en Andy
McMaster. Inmiddels is een
contract afgesloten op het
Virgin-label.
1(1) Ma Baker/Boney M/
Dureco
2(7) What kind of dance is
this/Veronica Unlimi
ted/PHON.
J 9) Oxygene/Jean Michelle
Jarre/CNR
4(5) Young and in love/The
In ternationals/CNR
5(6) Ain't gonna bump no
more/Joe Tex/CBS
6(2) Cherchez la femme/Sa-
vannah Band/Inelco
7(3) You're my world /Guys
and Dolls/Negram
8(13) I don't want to talk
about it/Rod Stewart/
WEA
9 8) Worn down piano/Mark
and Clark Band/CBS
10(11) California /Highlight/
Bovema
11(4) Don't stop/Fleetwood
Mac/WEA
12(17) As/Tony Sherman/Ba-
sart
13(nw) Yes sir I can boogie/
Baccara/CNR
14 (14) Eree/Deniece Williams/
CBS
15(12) My man/Luv '/Phono
gram
16(19) Pearl's a singer/Elk/e
Brooks/Ariola
17(29) Uptown festival/Shala-
mar/Inelco
18(10) Beautiful rose/George
Baker/Negram
19 (16) Angela/Boozy/Basart
20 (nw) Be my boogie woogie
baby/Mr. Walkie Talkie
Phonogram
21 (nw) Real mother for ya/
Johnny Guitar Watson/
CBS
22 (22) Tokio Joe/Bryan Ferry/
Polydor
23 (30) Sandy/Dianne Marchal/
Basart
24 (nw) Lucille/Kenny Rogers/
Bovema
25 (nw) Het werd zomer/Rob
de Nijs/Phonogram
26(18) Aan het strand stil en
verlaten/Havenzangers/
Phonogram
27 (nwSpace art/Onyx/CNR
28(28) Lonely boy /Andrew
Gold/WEA
29 (15) Down the hall/Four
Seasons/WEA
30 (nw) It's your life/Smokie/
Bovema
a
a
s:
g
$9
p
1
Benodigdheden voor 4 pers.: 1 pond
aardbeien, 2 dl. jus d'orange, 50 gr.
suiker, 1 dl. curacao of grand marnier
en eventueel ijs en slagroom.
De hierbo.ven beschreven benodigd
heden kan men gebruiken om een
klassieke aardbeienbowl le maken,
die men kan gebruiken om als dessert
met ijs en slagroom te serveren. ITet
geheel is zeer eenvoudig te bereiden
en vraagt een minimum aan tijd.
U wast de aardbeien, haalt de kronen
eruit en doet ze in een schaal. Strooi
er de suiker overheen, daarna de
curacao of grand marnier. Begiet daar
na het geheel met ji^s d'orange tot
het ondergedompeld is Laat dit 2 a
3 uur staan om alle ingredienten goed
op elkaar in te laten wcrken. Daarna
kunt u het gebruiken als bowl of in
kombinatie met ijs en slagroom als
dessert wat ik u zeer kan aanbevelen.
Veel suksesen eet smakelijk!
LEO KNOOPS
Om het een beelje in de aardbeien-
en dessert sfeer te houden, geef,ik u
onderstaand een suggestie voor een
overheerliik dessert, waarbij eveneens
grand marnier gebruikl wordt: „soui-
fle de fraises au grand-manlier".
Benodigdheden:
een doosje aardbeien, 5 eieren. 100
gr. suiker, poedersuiker. boter, grand
marnier en cognac.
De aardbeien doorsnijden, wat suiker
erop en besprenkelen met een glas
grand marnier 10 minuten laten
staan. F.iwit van het geel scheiden.
Eigecl en 100 gr. suiker plus wal
grand marnier (een glas) opkloppen
totdat het geheel een beetje bleek be
gin! te worden. Eiwit met enige drup-
pels water opkloppen totdat de mas-
sa begin t te hangen.
Wat suiker erdoor kloppen en vervol-
gens iets van het geklopte eigeel door
het eiwit spatelen. Nu kunt u deze
massa heel voorzich tig door het eigeel
doen, Wel spatelen. Boter in de pan
smelten. het mengsel erbii. even
schudden met de pan en met een me.s
kruisies in de brei maken. Vervolgens
de pan met eimengsel in een matig
warnie oven pfaatsen, ongeveer 20
minuten, tptdal het geheel souffleert
en het bovenste lichlbruin is.
Uit de oven halen, met een mes een
snede overdwars geven en hierin wat
aardbeien doen. Op een schaal, die
op een spiritusbrander of zacht vuur-
tje staat. het geheel dubbelvouwen.
De rest van de aardbeien erop, bepoe-
deren met poedersuiker en bespren
kelen met cognac. Ook wat op de
schaal om de souffle heen. Aansteken
oftewel flamberen en opdienen. Dit
laatste bij voorkeur aan tafel.
Dit gcrecht is echt een verrassing om
het te serveren tijdens een verjaardag
of feestj?.
Heeft u nog wat grand marnier over
dan kunt u tot slot de volgende cock
tail maken voor uw gasten of familie
..Bachelor girl".
Doe de volgende ingredienten in een
shaker met ijs: 1 borrelglas cognac,
1/2 borrelglas grand marnier, 1/2
borrelglas citroensap en een paar
druppeLs grenadine.
Shake dit goed en schenk het uit in
een cocktailglas.
IET1E MiJINKE-BAKKER
k
fi
