Bakkerij Vlug opent een
moderne brood-fabriek
SCHIEDAM
ïïmimjih
Zeven man nodig om
per uur drieduizend
broden te bakken
maastridiis
Ook de Vlug-winkels
worden geopend
kou gevat?
Glorie van oude ambacht gehandhaafd
Clubhuis op
ponton voor
Nwe Waterweg
Tijdelijke wijziging
routes bus 39 en 41
AGENDA
Lustrum-feest van
„Othello"
ABiSIi
Bedrijfs-klaverjas
a competitie
SVV vertoont
voetbal-films
Duorijdster viel
en brak enkel
NTE R NATIONAL
Voor „ERRES" televisie en Radio
RADIO
r-—
een goed renderende
DROGISTERIJ
ASSISTENT-ACCOUNTANT
Koeriersters
Woensdag 26 oktober 1960
3
Met het Indrukken van knoppen, cp de juiste tyd de juiste knop op de
- panelen met vele knoppen, wordt in het nieuwe bedrijf van Bakkerij
Vlug In Schiedam het hele ingewikkelde proces van de broodfabriealle
geleld. In totaal zijn er zeven personen betrokken bij de fabricatie (waar
van dan nog twee eigenlijk alleen iets te maken hebben met interne
transport van het product) en tezamen maken zij niet minder dan drie
duizend broden per uur! Dit is wel het meest opvallende in het nieuwe
bedrfyf, dat vanmiddag officieel Is geopend door burgemeester mr. J. W.
Peek. Daarmee heeft Schiedam de modernste en tevens enige geheel
geautomatiseerde broodbakker^ van Nederland gekregen. Dat in deze
kraakheldere, spierwit geschilderde „fabriek" de zwoegende bakkers
knecht aan de kneedtrog een zwetende bakker-met-voorschoot aan de
open oven niet meer past Is duidelijk. Zy zijn vervangen door de man aan
de drukknop. Wat niet wegneemt dat die knop-bediener wel over een rijke
vakervaring moet beschikken om die schakelaars goed te kunnen be
dienen. Want het typische feit doet zich voor, dat ook in deze geheel geme
chaniseerde en geautomatiseerde broodbakkerij een fabricageproces wordt
gevolgd dat ai vele tientallen eeuwen oud is. Ook hier het proces van
mengen en kneden, laten rijzen, opbollen, vormen en tenslotte bakken.
Het moet voor directeur M. Vlug
«en enorme stap zijn geweest om
over te gaan tot de stichting van de'
ze geautomatiseerde fabriek. En dan
bedoelen we nog niet in de eerste
plaats de investatie van Z miljoen
gulden In het gebouwen-complex en
van 1,75 miljoen In de apparaten en
machines, maar vooral de overgang
van een bakkerü op traditionele ba
sis naar deze gigantische broodma
ker. Maar de heer Vlug, hoe pro
gressief ook in zijn vak, zou geen
goed loot aan een eeuwenoude stam
van Schiedamse hakkers („driehon
derd vijftig jaar geleden was er al
een bakker Ving In Schiedam, daar
voor waarschijnlijk ook, maar dat
weet Ik niet") zijn geweest, wanneer
hU niet tevens in zijn bedrijf „de glo
rie van het oude ambacht" streng
had gehandhaafd. Dat gebeurt dan
in de luxe brood- en banket-bakkerij.
Ook in deze afdeling heeft het me
chanische hulpwerktuig uiteraard
zijn intrede gedaan, maar van automa
tisering is geen sprake, 22 bakkers
en knechts zijn in deze relatief klei
ne afdeling bezig met hun moeilijk
handwerk. Daar wordt het luxe-
brood nog met de hand gevormd en
met de hand in de gloeiende olie-
stook-ovens geschoven. Daar ook
worden de kunstwerk-taarten met
groot gevoel voor artisticiteit ver
vaardigd.
Eigen leven
„Deze luxe-brood- en banket-bak
kerij gaat een geheel zelfstandig le
ven leiden", heeft de heer Vlug ons
verteld tijdens een rondgang door
bet nieuwe bedrijf. Dat is ook wel
te begrijpen, want de twee afdelin
gen, de brood-fabrikatie en fijne-
bakkerij, verdragen elkaar niet al te
best. Al zou het alleen maar zijn dat
de broodfabriek een constant vochtig-
warm klimaat" vereist (voor het
rijzen van het deeg), terwijl die
(Advertentie LM.)
Oat it goed uitgebalanceerd
Hetzelfde mag gezegd worden van
Maastrichts aardewerk,zoals het wordt
vervaardigd in de fabrieken van dc
n.v. Koninklijke Sphinx-Céranuque.
Zuiver uitgebalanceerde producten,
zowel wat model, decor, kleur als
kwaliteit becrcft. Hcc is de trots van
de moderne vrouw, een feest op tafel,
een genot in het gebruik, want:
AARDEWERK
is waardev/erk
cimi 63D natuurlijk *«n <Je
KONtimUltE 5?m»X (ÉRiNIGUE
«1 PEI8US RECOtfT - M«ASTIICHT
vochtig-warme lucht, die schimmels
welig laat tieren en de last van con-
dens-water geeft, juist niet best is
voor het maken van banket.
Deze tegenstelling tussen de afde
lingen is ook merkbaar bij de inde
ling van het grillig-gevormde be-
drijfs-pand, dat zich uitstrekt van het
Broersveld, waaraan de blokvormi
ge broodfabriek is gevestigd, tot aan
de Broersvest, met de winkels van
Vlug aan de straat, en daarachter dan
do fijne bakkerij. Tussenin ligt een
enorm grote centrale hal, waar het
brood in de karretjes wordt geladen,
die dan door een „slurf" naar het He
renpad het pand kunnen verlaten.
Ingewikkeld
Het brood-fabricatie-proces is
enorm ingewikkeld, vergist u zich
niet! Dat heeft ir. A_ Schuilenburg
van de Ned, Bakkery Stichting on
der wiens leiding de machines in
vele landen van Europa zijn aange
kocht en geplaatst, ons wel duide
lijk gemaakt. En de geautomatiseer
de machines zijn nog veel Ingewik
kelder. Wjj willen u dus niet ver
moeien met een technische uiteen
zetting, maar u in grote trekken ver
tellen, hoe het toegaat In de brood
fabriek van Bakkery Vlug.
Het begint in de kelder. Deze ligt
bij de toegang naar het Broersveld,
waar dc vrachtauto's de aangevoer
de grondstoffen op een luik depo
neren, waarop de zakken via glijgo-
ten in het magazijn in de kelder
terecht komen. Daar zijn dan twee
stortputten, waar de zakken bloem
in geleegd worden. Mechanisch war
den die zakken dan nog eens uitge
klopt. De bloem echter wordt om
hoog belazen naar de bovenste etage
van de fabriek, waar n.l. de vier
bloem-silc's staan, die elk 4 ton kun
nen bevatten. Het voordcel van dit
systeem is nu dat het deeg later door
eigen gewicht naar beneden kan ko
men voor het verdere proces.
De bloem wordt, na automatisch
gewogen te zijn in een weegschaal
(tot op grammen nauwkeurig!) in
mengkufpen gestort, waar het W-
ter, de gist en de verdere Ingre
diënten worden bijgevoegd. De kui
pen staan op wieltjes en worden zo
gereden naar de automatische (al
weer!) meng-kneed-machines. Merk
waardig is dat deze machine de oer
oude bewegingen van de menselij
ke kneder volgt. Twintig minuten
duurt dit mengen; daar er v(jf kui
pen zyn kan om de vijf minuten
een kuip met 300 kg deeg wegge
werkt worden, via een goot naar be
neden. Eén deegmaker met een assi
stent zyn de enigen die op deze zeer
belangrijke afdeling werken.
Op een lagere etage wordt het
deeg opgevangen in twee vernuftige
machines (u raadt het: automatisch)
die het deeg in gelijke, porties
verdelen, tot op de gram nauwkeu
rig. Elke portie deeg komt in een
„opbol-machine" die er deegbollen
van maakt, die dan weer in linnen
zakjes, twaalf in een rek, terecht
komen en dan in de rijskast verdwij
nen. Al schommelend kan het deeg
gedurende anderhalf uur lekker rij
zen en uitzetten. Maar dit deeg mag
niet „verrekken" (een nèt woord in
bakkers-kringen) door een teveel
aan koolzuurgas, daarom wordt het
deeg nogmaals gebold en geplet en
tenslotte in een bakblik geduwd om
daar nogmaals zachtjes te gaan rij
zen, de z.g. „blik-rijs". Ook dat vergt
enige tijd.
Maar al die tijd heeft, na de deeg
maker, geen mens ook maar een blik
geslagen op het deeg, dat als maar
heen en weer reist. Totdat er in een
vreemd-s machine (populair aange
duid met „orgel" vanwege de vorm)
er Iemand is die het brood knipt
d.w.z. een snede geeft boven in
het brood. Dit is precies de enige
handeling in de hele fabriek die niet
mechanisch en antomatisch ge
schiedt! D5t kan nog niet.
En dan, eindelijk, verdwijnt het
deeg m de tweeëntwintig meter
In schier eindeloze rijen, met
een tempo van bijna één per se
conde komt het brood uit de lange
ovens te voorschijn. Hier houdt
een bakker, een van de zevenman
nen in de héle fabriek, een oogje
in het zeil
lange met olie gestookte ovens. Eerst
zachtjes op temperatuur komen en
dan verder afbakken, met varieren-
de temperaturen. Ook de duur van het
bakken varieert naar de soort van het
brood. Hoe lang precies en bij welke
temperatuur precies, wel, dat is het
geheim van de bakker, en dat "werd
ons dus niet aan de neus gehangen.
Nog is het werk niet afgelopen.
Automatisch wordt het brood uit de
oven gehaald en in de „depanner"
('n Amerikaanse vinding) magne
tisch uit de blikken gehaald. Het
brood volgt een transportband naar
het uitdeel-magazijn en de blikken
worden weer automatfsóch ingevet
voor de volgende ronde.
Dit hele ingewikkelde proces nu,
waar een enorm aantal uiterst inge
wikkelde machines by Ingescha
keld zijn, wordt beheerst door zeven
man. Met het Indrukken van knop
pen, van welk werk ze echt niet
moe hoeven te worden. Hoogstens
zenuwachtig, vanwege de verant
woordelijkheid. Want als er ook
maar iets even misgaat, dan zijn
by een tempo van drie duizend bro
den per uur of bijna, één per secon
de, al gauw enkele tientallen broden
verknoeid. Weliswaar fa 'n druk op
één van de vele knoppen voldoen
de om het hele proces te stoppen,
maar ja, dan moet die knop ook wel
snel Ingedrukt worden.
Het personeel heeft zich dan ook
wel even moeten instellen op de nieu
we werkwijze, maar in de afgelopen
drie maanden heeft men de kinder
ziekten kunnen overwinnen.
Nu is de dag-productie aan brood
van Bakkerij Vlug tienduizend
broden (op zaterdag 20.000).
Dat betekent dat wanneer de deeg-
maker om twee uur 's nachts het
eerste meel in de eerste kuip
stort, hy om half zes alweer een si
garetje kan aantrekken, na voltooide
taak. Er zal hem dan nog wel ander
werk wachten, maar goed, de brood-
fabricatie is voorbij voor hem. „De
produktie kan aanmerkelijk uitge
breid worden", merkte de heer Vlug
nog op, en dat willen we, na zijn
prachtige bedrijf gezien te hebben,
direct aannemen.
De Schiedamse watersportver,
„Nieuwe Waterweg", die de schepen
in de jachthaven hy de Maasboule
vard heeft liggen, zal er een dry-
vend clubgebouw by krijgen.
De vereniging had het plan dat
paviljoen op het land te plaatsen,
maar daar kon het gemeentebestuur
niet mee instemmen. Ook het plan
om dit gebouwtje dan maar op palen
in het water te bouwen stuitte op
bezwaren. De directeur van Gemeen,
te werken heeft daarom een plan
ontworpen voor plaatsing van het
clubhuis op een ponton.
Het bestuur van de „Nieuwe Wa
terweg" is daarmee akkoord gegaan
en wil dit plan ook zelf uitvoeren,
maar vraagt van. de gemeente tijde
lijk een bedrag van ƒ10.000, B, en
"W. heben tegen die lening geen be
zwaar, daar aangenomen wordt, dat
de vereniging in staat is de ver
plichtingen na te komen.
GEMEENTE
SCHIEDAM
fOFFlCiEÊL NIEUWS
In verband met werkzaamheden
in de Bocrhavelaan zal met ingang
van donderdag, 27 oktober ei., om
7.00 uur, voor de duur van 6 weken
of zoveel korter of langer dan no
dig mocht blijken -in de routes
van bus 39 en van bus 41 de volgen
de wijziging worden gebracht.
bus 39 in plaats van de bestaande
route vanaf de Marconiweg richting
Station en terug:
Marconiweg, Van Swindensingel,
Van Swin den straat. Prof, K.O. laan,
Station.
bus 41 in plaats van de bestaande
route vanaf de Koemarkt:
Rotterdamsedijk, Rotterdamsedijk
(beneden), Hogenbanweg, v. 'sGra-
vesandestraat, Buyg Ballofeïngel
(vice-versa).
Apothekers-nachtdienst: Apotheek
Evers, Lange Haven 81.
Bellen by ongeval: G.G. en GD,
^Tumlaan 80, telefoon 6 92 PO.
Pclitie-alarmnummer 6 46 CS.
Gemeentelijke Openbare Leeszaal en
Bibliotheek, Lange Haven, ge
opend: maandag 19—20.30 uur,
dinsdag 9.30—16.30 en 19—20.30
uur, woensdag 9.3036.30 uur.
donderdag 9-3012.30 uur vrij
dag 9.30—16.30 en 19—20.30 uur,
zaterdag 9.3016.30 uur. 's Zon
dags gesloten.
B.-K. Leeszaal en Bibliotheek, Dam.
geopend maandag 19—21 uur,
uur, woensdag 14—17 en 19—2J
uur, donderdag 10—12 uur, vrij
dag 1417 en 19—21 uur, zater-
dag 1032 en 1417 uur.
Stedelijk Museum. Tentoonstellingen
dagelijks van 10—5 uur en zon-
van 12—17 uur; Krsto He-
dags van
gedusic.
BIOSCOPEN
2 en 8.15 uur: „Misdadige
meisjes".
Monopole, 2 uur: „Hier bin ich -
hier bleib ich"; 7 en 9.15 uur:
„De tijger van Eschnapur".
DIVERSEN
Mosfa Sacrum, 8 uur: P. V. Vegla.
Cabaret.
Volksgehouw, 8 uur: Vrouwenbond
N.V.V. Toneel.
Gem. Bibliotheek, 8 uur: Causerie
Pierre Janssen,
Chr. Soc. Belangen, 8 uur: C.B.C.
Lezing.
Chr. Soc. Belangen 8 uur; Alf. Fo
tokring. Bijeenkomst.
Geref. Jeugdhuis 8 uur: NCVB. Le
zing.
(Advertentie LM J
Ibis shag -
wat 'n shag!
de halfzware
shag om nooit
te vergeten.
De RJC, toneelver. „Othello" viert
het eerste lustrum-feest op vrijdag
28 oktober in Musis Sacrum. De
toneel-spelers hebben deze avond
vrij-af, daar het programma ver
zorgd zal worden door het Schie
damse cabaret-gezelschap „Karam-
bowl". Na afloop Is er een gezellig
samenzijn met muziek van the Blue
Rythme Quartet
(Advertentie IM.)
kalmeert
zonder slaap te verwekken
DOBBELMANN
LEKKER MAN
>7jv
■"aar—
.vfe; - ->•
6Ö6,.-
In de Schiedamse Bedrljfs-Klaver-
jas Competitie werden de volgende
partijen gespeeld; Standaard BG.W.
B 1-5; G.W.A—Standaard B 4-2; VGB
BOVD 4-2; O GW—VGB A 2-4;
Vincent—Excelsior B 4-2; Excelsior
A—VDB 3-3.
Leider VGB B heeft de opmars
voortgezet, waarbij van OVD ge
wonnen werd. Met vier punten
staat deze ploeg nu aan de kop,
daar zowel Standaard A en Stan
daard B nederlagen moesten accep
teren van resp GWB (met Heft 5-1)
en G.W. A.
Het bedrijfspand van Bakkery
Vlug is grillig gevormd, hebben we
in nevenstaand artikel opgemerkt.
Dat klopt, want het hele bedrijf is
wat grillig samengesteld. Directeur
M. Vlug heeft n.l. meerdere pijlen
op ztfn (sterke) boog genomen.
Naast de industriële bruod-fabrica-
tïe in de bedryfs-afdeling aan het
Broersvest en de luxe-brood- en
banket-bakkery, exploiteert de heer
Vlug nog winkels ook. Deze zijn
gevestigd ln de straat-étage van het
hoog-opgaande pand aan de Broers
vest. Het zyn er eigenlijk drie win
kels naast elkaar achter één gevel.
Daar is in de eerste plaats de Pa
tisserie „Vite" (een Frans grapje op
Vlug), waar de fijnere producten
uit de bakkerij verkocht worden
en verder chocolade en dergelijk
fijner snoepgoed.
Daarnaast het cafetaria „Quiek-
lunch" (dat „.quick" verwijst niet
alleen naar een beloofde snelle be
diening, maar eveneens naar Vlug),
waar tegelijkertijd 30 personen ge
zeten snel een hartig hapje kunnen
nuttigen en als het druk is kun
nen cr nog vijftien staande eters
bij. Hier kan men niet alleen be
legde broodjes krijgen, maar ook
eenvoudige warme schotels. Een
apart hokje is afgesloten voor de
verkoop van brood; hier heeft men
zich met gewaagd aan een variatie
op Vlug.
Deze winkels zijn tegelijkertijd
met het bakkery -bedrijf vandaag
open gegaan. Maar ook de andere
winkel-ruimten in het complex heb
ben gegadigden gevonden, zowel die
aan de Broersvest als aan het
Broersveld. De American Stores, die
nu in de houten noodwinkel bo
ven. op het trottoir is gevestigd,
zal over enkele weken verhuizen
naar een Vlug-winkel, terwijl daar
naast het modemagazijn Lampe in
het voorjaar twee tot één ruimte
verenigde winkelruimten zal be
trekken. De eerste étage zal, met
uitzondering van het kantoor van
de Bakkery Vlug, geheel geoccupeerd
worden door Lampe.
Aan het Broersvest is één winkel
reeds betrokken door een kunst-ny-
verheidszaak, die er nog een win
kel by zal nemen, terwijl daar
naast nog een dames-kapsalon ge
vestigd zal worden. Voor de reste
rende twee winkels zijn ook gega
digden, maar hier is nog geen be
slissing gevallen.
De 25 flat-woningen boven in het
hoge gebouw aan de Broersvest zul
len per 3 december betrokken kun
nen worden.
Zo zal dan nog dit jaar vrijwel
het hele complex van Bakkerij Vlug
ln gebruik zijn. De Broersvest ls
dan verlost van alle obstakels en
zal een opmerkeiyk, zy het ook ar
chitectonisch eenvoudig gebouw ry-
ker zijn.
De Schiedamse sportvereniging
SW belegt morgen, donderdagavond
in het "Wijkcentrum aan het Dr.
Wibautplem een grote filmavond,
aanvang 8 uur. Vertoond zullen wor
den een aantal voetbalfilms zoals
Rusland-Dultsland; Dynamo-Wol-
verbampton W.; Hongarije-Rusland;
Honganje-Oostenrijk en Frankrijk-
Engeland. De sportjournalist Zamora
zal enkele sport problemen behan
delen. Er zijn nog kaarten aan de
zaal verkrijgbaar.
Toen de heer C. K. gistermiddag
omstreeks half vyf op de Burg.
van Haarenlaan met zijn bromfiets
wilde wegrijden, viel zijn echtgeno
te, bij hem achterop gezeten, van de
duo af. Bij de val brak zij een enkeL
Dakter J. v. d. Veer verleende eer
ste hulp, daarna is mevrouw K. naar
de Dr. Noletstichting gebracht; na
behandeling kon zy weer naar huis.
Advertentie 1.54.1
cent per rol
uit de Triumph-collectie die
wij U als speciaalzaak op
dit gebied gaarne willen,
tonen.
Laat ons U adviseremin een
onzer filialen over het'juist
voor U zo geschikte model
aangepast aan Uw spe
ciale eisen.
ARMONIA P
rieganic beha 5a dc moaicuze pnuceae-lijn, ___a
aylon-MlQR niet beeldig geborduurde cup». Het elailtsclic
middenpar.d en de verstelbare elastieken achtersluiling
verzekeren een uitstekende pasvorm.
In var en getl 12.90
ELASTISTEP 330 T
Moderne, joepete stepiri van elas
tische tuTclte met dubbel nylon lalt
voorpand. De brede elastieken
taille-band voorkomt omkrullen.
Charmant model.
In wit, zwart ca geel 1Ó.50
uitsluitend ln de filialen: Rotterdam: Meent 67, Noordsingel 39, Groene
Hilledijk 267, Dordtselaan 112, Kleiweg 100, Nieuwe Binnenweg 254,
Stadhoudersweg 133, Burg, Baumannlaan 124. Schiedam: Oranjestraat 17.
Vlaardlngen: Ged. Blersloot hoek Korte Hoogstraat.
nu ook Peppelweg 71 - Schiebroek
natuurlijk naar
PIEKFIJNE SERVICE
Rembrandilaan hoek Mesdaglaan Schiedam Tel, 65734'
VOOR DIRECTE OVERNAME AANGEBODEN,
wegens gebrek aan opvolger:
(zaak -f huisi
te Willemstad (Noord-Brabant),
Deze zaak is de enige drogisterij ter plaat
se en heeft ruime uitbreidingsmogelijkhe-
den.
Voor brieven en inlichtingen;
A. W. KRIJGER
Tuinlaan 98, Schiedam, telefoon 67464.
Industrieel bedrijf in de omgeving van Rotterdam
zoekt voor de controle-afdeling een
die mede tot taak zal krijgen controles
uit te voeren bij verschillende vestigingen
elders in het land.
MULO- of gelijkwaardige vooropleiding
en kennis van boekhouden op MBA ni
veau worden vereist.
Ervaring^ op accountanskantoor strekt tot
aanbeveling. Maximum leeftijd 30 jaar.
Sollicitaties in te zenden onder letters "WTZ aan
Nijgh Van Ditmar, Advertentiebureau, postbus
830 te Rotterdam.
Te koop
aangeboden
Te koop een Ford Consul '55
te.a.b. In prima staat van
onderhoud. R. Dykmans,
Idenburgstraat 74, Nieuw-
land, Schiedam, na 19 uur.
Personeel
gevraagd
Voor direct gevraagd een
handige verkoopster. Hoog
loon. Chocolaterie P. Ver-
hulsdonk. Hoogstraat 68. -
Tel. 6 95 93.
Permanent wave
Permanent. Dames, voor een
goede permanent en prettige
bediening: kapsalon J. de
Ruiter, Lange Kerkstraat 13.
Permanent vanaf 8.— com
pleet Telefoon 6 6833
Fotografie
Voor pasfoto's naar K. van
Vuuren, Hoogstraat 106. Tel.
8 67 20. In één dag gereed.
Rolfilms vergeten? De auto.
maai staat voor u klaar. Alle
soorten films. Foto K. van
Vuuren, Hoogstraat 106.
Uw kleine advertentie wordt
gelezen ln deze kolommen met
dezelfde aandacht als Waarmee
eze advertentie las. -
