NIEUWS
8
OVER DE DAM Labskous
Hebt u het nooit gegeten? Wij wèl. Maar we
hadden er tot gisteren óók nimmer van ge
hoord.
We hebben het geconsumeerd en gewaardeerd
aan boord van het nieuwe tankschip „Kosicia"
hetwelk gisteren zijn officiële proeftocht
heeft gehouden, waarop het door de werf
aan de Shell is overgedragen.
Na de overdracht werd, zoals te doen gebrui
kelijk is, aan de talrijke gasten een stevige
maaltijd voorgezet.
Het is winter. De zeelucht maakt hongerig.
In deze tijd doet een stevige, warme schotel
goed. Daarom was het een machtig idee van
W.F.'s directie om de pot een echt Oudhol
landse labskous te laten schaffen.
Labskous is een soort hutspot, bestaande uit
gezouten vlees, aardappelen, uien, zure augur
ken met een garnering van zure haring, mits
gaders enkele andere ingrediënten.
Bij onze Oostinjevaarders was het een gelief
de schotel, wanneer men niet in staat was
geweest, ergens verse proviand op te doen en
liet meegenomen zoute vlees iedereen om het
eens plat te zeggen, gewoonweg de keel begon
uit te hangen. Er kwam zelfs knoflook aan te
pas 0111 de al te hartige smaak wat weg te
nemen en de eenzijdigheid van de schotel
