In de Kinderboot Keuken
VERZORGD DOOR HET KINDERBLAD „KRIS KRAS" TE AMSTERDAM
Havermontkoekjes
Eigengemaakt tomatensap
21
NIEUWS
Benodigdheden:
2 ons havermout
VA ons suiker
1 ei
stukje boter of planta
paar eetlepels melk
koekepan, kom, lepel, mes.
Bereiding: Zet de havermout een paar uur van te
voren in de week met de melk. Dat is wel niet 20
gezellig, maar dat moet nu eenmaal. Als de melk
er helemaal ingetrokken is en de havermout wat
dik is, roer je de suiker er door. Dan breek je het
ei doormidden en dan roer je dat er ook goed door
heen. Heel goed roeren zodat het een glad beslag
wordt. Als dat klaar is doe je een stukje boter in
de koekepan op het vuur en laat het smelten. Nu
schep je met de lepel een rond hoopje beslag in de
koekepan.
Als je een grote pan hebt kun je zo 5 of 6 koekjes
tegelijk bakken. Laat het vuur niet al te hard bran
den. Bak ze aan 1 kant bruin en keer ze dan om.
Er zullen wel eens een paar verbranden de eerste
keer denk ik, maar je leert het wel. Presenteer ze
als ze koud zijn en eet smakelijk.
Haal de schilletjes van de tomaten af (als je ze
even in heet water dompelt laten ze vanzelf los).
Snijd de tomaten aan stukjes, doe ze in een pan
met wat water. Een deksel erop en laat dit even
doorkoken. Roer er dan in met een vork en kijk of
de stukjes al zacht zijn, zo niet, laat het dan nog
wat koken.
Zet nu een grote melkkoker klaar en leg daar een
zeef overheen. Giet het tomatensap door de zeef.
Wrijf met een lepel de stukjes fijn.
Strooi een klein beetje zout (tussen duim en wijs
vinger) in de kan, roer het door en giet er kleine
glaasjes mee vol. Het is leuk als je bij de glaasjes
gekleurde rietjes hebt.
Je kunt er de gegarneerde koekjes bij presenteren,
die ik in een vorig recept beschreven heb.
Eva Huysmans
