VeGe
Nu hebben Uw kinderen, maar ook U
VITAMINE C hardnodig!
1 49
J. VOGELPOEL
rondom het
tafelcouvert en mes
Ruigrok Zelfbediening
Buskoek
Heerlijke Advokaat
Droogkokende Rijsl
63 c
27 c
Kroket Biskwies
VEGE kruideniers in I Weslen
„DE KRQON", Rembrandtlaan 8 - Tel. 69501
J. ROETMAN, Ruysdaellaan72-Tel.64443
fINBRO"f W. Frankelandsestr. 110 - Tel. 68479
Tti. Engering, Schiedam
De schoonmaak
is op komst!
Utiit II yaari lcAtfd&ien?
LEVENSMIDDELENBEDRIJF
P. BRAAK
Plaafst een Kabouieriie!
B
ROZEBOTTELJAM, Betuwe f 1.22 per pot
KARVAN CEVITAM - 1.72 flacon
ROOSVICEE - 1.72
SINAASAPPELJAM, nieuwe oogst - 0.64 per pot
APPELMOES, 2 jampottenf 0.59
SPERCIEBONEN, prima kwaliteit per blik - 0 79
Voor de jeugd Vogeleitjes 200 gram slechts - 0.39
„CETALAC" VERF
Prima waar
Uitgelezen produkten
I age re prijs
Voor
SCHOENMAKERIJ
St. Liduinastraat 32 b
Voor a I I e
schoenreparaties
G e d e g e n
v a k w e r k
Een greep uit onze folders:
KILOGRAM
250 GRAM
Bij f 4.- boodschappen
grote pot appelmoes voor 35 c
Rubensplein 20a - Tel. 69701
P.J. Troelstralaan 113 - Tel. 63031
Wij hebben de bekende
Grote sortering kwasten, plamuur, messen,
borstelwerk sponsen zemen Ruberoid
HOUT IN ALLE MATEN
Rembrandtlaan 70b Telef. 67696
Ook tabaksartikelen voortadig
Bij het hedendaagse tafelgebruik neemt het be-
stek een zeer belangrijke plaats in. Natuurlijk
kan men het tafelli.nnen, het porcelein en glas-
werk niet verwaarlozen, want dit maakt de tafel
tot 66n geheel. Maar van oudsher heeft het mes
de oudste rechten. Omstreeks 1100 hoorde men
voor het eerst van de lepel in Europa. Veel later
kwam pas de vork aan de orde. Vanzelfsprekend
warden vroeger deze artikelen met de hand ver-.
vaardigd, dit geschiedde zo tot de 2e helft der
19e eeuw. Het materiaal was oorspronkelijk
edelmetaal, dus goud of zilver, hetgeen voor
slechts enkelen bereikbaar was. Daarom werd
daarnaast veelal hout en later ijzer gebruikt
Het laatste moest natuurlijk geschuurd worden
om het blank te houden. Teneinlde dit te vermij-
den werd het ijzer vertind. Geen ideaal couvert.
In 1850 kwamen er nieuw vindingen naar voren,
die het mogelijk maakten lepels fen vorken van
goede kwaliteit te vervaardigen. In de goedkopere
prijsklassen kwam allereerst alpacca. Jammer
genoeg was het niet vlekvrij, het had spoedig
een nare aanslag, waardoor het vrijwel dage-
lijks gepoetst moest worden. De eerste stap in
de richting van de vlekvrije lepels en vorken
werd gedaan door op het alpacca een chroom-
laag aan te brengen. Jn de praktijk bleek dit
niet te voldoen, want de chroomlaag sleet be-
trekkelijk vlug door. De ideale vlekvrije lepels
en vorken konden pas vervaardigd worden, toen
een door en door vlekvrij metaal werd uitgevon-
den. Hierbij is de vlekvrijheid een eigenschap
van het metaal zelf. Als de samenstelling van
dit metaal aan de juiste eisen voldoet, is het zil-
verwit en wordt niet aangetast door scherpe
stoffen "die in spijzen of dranken voorkomen en
Mesdaglaan 14 - Tel. 67187
Broervest 50 - Tel. 68776
TTTTTTTTT
om van te smullen p. st. v. 60 voor TP C
per ties van f 2.98 voor
van 79 voor
van 39 voor
Hebt U geen folder Vraagt aan de kassa
is welhaast onverslijtbaar en behoeft ook nooit
gepoetst te worden! Zulk een ideaal metaal,
het Zilmeta, deed omstreeks 1930 zljn intrede,
Dit bekende door en door vlekvrije Gerometaal
en vorken in goedkopere prijsklassen. Vooral
omdat het zilveren bestek voor velen een te dure
uitgave was. Hieraan is inmiddels ook tegemoet-
gekomen met de bekende pleet-artikelen.
Ook op het gebied van metaalwaren voor huis-
houdelijk gebruik, als keukengerei, pannen e.d.
is Zilmeta ideaal. Het Gero-Zilmeta wordt ge-
maakt uit een speciale samenstelling van chroom
nikkel en staai. Hieraan ontleent het zijn grote
hardheid en is daarom vrijwel onverslijtbaar.
Ook grote bedrijven, zoals hotel, scheepvaart-
maatschappijen - en ziekenhuizen maken graag
gebruik van het Zilmeta product. Temeer daar
het voor een mensenleeftijd gegarandeerd wordt.
Messen van roestvrij staal moeten regelmatig op
scherpte gehouden woriden, waardoor tevens be-
schadigingen van de hoogglans worden voorko
men. Wanneer men de messen, die regelmatig
uaa uaddBgosuaSia auoMaSuajinq ufiz joop iqocrq
siadai ueA paiqa3 ;aq do SoaMa; Suqaiua/Auio
gebruikt worden, efenmaal per week even aan-
scherpt door hen 2 a 3 maal losjes naar zich
toetrekkend over de gehard stalen wieltjes der
scherper te halen (niet heen en weer zagen) dan
blijven deze steeds scherp.
Men meent wel eens, dat roestvrije-stalen mes
sen niet zo scherp zouden zijn als hun niet roest-
vrije collega's van vroeger. Hierbij wordt dan
uit het oog verloren, dat niet roestvrije messen
regelmatig geschuurd moesten worden om hen
blank te houden (op de plank schuren) waar
door zij automatisch scherp bleven. Deze ver-
keerde mening kan dan ook alleen daar post-
vatten, waar de messenscherper in lange tijd
niet of onoordeelkundig gebruikt is. De messen
zijn dan tenslotte zo bot geworden, dat de mes
senscherper, die alleen dient voor aanscherpen
doch niet voor slijpen geen uitkomst meer brengt.
Zij moeten dan opnieuw geslepen worden, waar-
toe zij het beste naar de fabriek opgezonden
kunnen worden.
Tot besluit van dit praatje over lepels, vorken
en messen gaan wij nq nog even zien, hoe ons
tafelzilver bij een eenvoudig diner naast het bord
op tafel komt te liggen.
We dekken zodanig, dat het tafelzilver Jigt in
volgorde van het gebruik van de verschillende
gerechten, die wij gaan nuttigen en wel aan de
rechterkant van het bord van buiten af naar het
bord toe. Aan de linkerkant op dezelfde wijze,
dus eveneens van. buitenaf naar het bord toe.
Rechts van bet bord ligt het tafelmes met de
snijkant naar links, op de messenlegger. Rechts
van dit mes ligt de tafellepel, met de holle zijde
van de bak naar bovengekeerd (z.g. „open" ge-
dekt)Dinks van het bord komt de tafelvork
met de punten der tanden naar boven gericht.
Komen er visgerechten ter tafel, dan wordt ook
het viscouvert neergelegd. Het vismes komt dan
naast het tafelmes op de messenlegger te liggen,
dus tussen het tafelmes en de tafellepel in, ter-
wijl de visvork aan de linkerzijde van het bord,
links van de tafelvork komt. Voor het dessert
worden ide dessertlepel en -vork of desservork
en -mes boven de rand van het bord neergelegd.
Servetten worden zo eenvoudig mogelijk gevou-
wen op de borden gelegd.
Tafelversiering houde m,en zo laag mogelijk, kan-
delaars geven geen hinder. Achter het dessert-
zilver worden de glazen gezet, hetzij midden
tegenover het bord, hetzij een weinig rechts
hiervan in schuine lijn.
Schone borden worden links van! de gast aange-
boden en rechts weggehaald. Schotels biede men
links aan en wijn wordt rechts van de gasten
ingeschonken.
'n Volgend keer meer over de fabricage, e.d.
B.
